Cozinhar em Casa: Uma Estratégia para Cumprir as Diretrizes Dietéticas dos EUA sem custo extra

Cozinhar em Casa: Uma Estratégia para Cumprir as Diretrizes Dietéticas dos EUA sem custo extra

Introdução

Cozinhar em casa é associado com melhor qualidade da dieta. Este estudo examinou a frequência de jantares caseiros versus comer fora em relação ao Índice de Alimentação Saudável (HEI) e os gastos com alimentos.

Métodos

O Estudo de Obesidade de Seattle usou uma amostra aleatória estratificada de 437 adultos do Condado de King. Em 2011, foram realizadas entrevistas pessoais em computador com dados sociodemográficos e comportamentais. HEI-2010 e 2005 foram computados usando Food Frequency Questionnaires. As análises de regressão multivariada, conduzidas em 2015, examinaram as associações entre as pontuações da IES, os gastos com alimentação e a frequência de cozinhar em casa versus as variáveis ​​de alimentação.

Resultados

Jantares caseiros frequentes foram associados a casamentos, desempregados, famílias maiores, presença de crianças menores de 12 anos e menor frequência de comer fora, mas sem relação com a educação ou renda. Nos modelos ajustados, a frequência de cozimento em casa foi associada com maior HEI-2010 (β = 7,4, p <0,001), enquanto frequente comer fora foi associado com menor HEI-2010 (β = -6,6, p <0,001). O consumo frequente de alimentos em casa foi relacionado com a redução dos gastos com alimentos per capita no total (US $ 330 / mês entre os baixos vs US $ 273 / mês entre os grupos de alta culinária, p <0,001), e reduziu as despesas internas (US $ 133 e US $ 65) Significativo aumento nos gastos com alimentos em casa. No entanto, frequentes comer fora foi associado com significativamente mais elevados gastos com alimentos per capita global (US $ 261 em baixa vs US $ 364 entre alto comer fora grupo, p = 0,001), e maior afastado de casa despesas.

Conclusões

Jantares caseiros foram associados com maior complacência com diretrizes alimentares, sem aumento significativo nos gastos com alimentos. Em contrapartida, comer fora frequentemente foi associado com maiores gastos e menor cumprimento. Cozinhar em casa pode ser um componente de resiliência nutricional.

Fonte: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0749379717300235

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