A fonte de proteína determina o potencial de dietas ricas em proteína para atenuar o desenvolvimento da obesidade em ratos C57BL / 6J

A fonte de proteína determina o potencial de dietas ricas em proteína para atenuar o desenvolvimento da obesidade em ratos C57BL / 6J

RESUMO

A noção de que o potencial obesogênico das dietas com alto teor de gordura em roedores é atenuado quando a relação proteína/carboidratos é aumentada é amplamente baseada em estudos usando caseína ou soro de leite como fonte de proteína. Alimentamos ratos C57BL / 6J com alto teor de gordura e proteína com caseína, soja, bacalhau, carne bovina, frango ou porco como fontes de proteína. Caseína se destacou como a mais eficiente na prevenção do ganho de peso e acréscimo da massa adiposa. Em contraste, os ratos alimentados com dietas à base de carne de porco ou frango, e em menor grau, os ratos que alimentavam proteína de bacalhau ou carne bovina, aumentaram o ganho de massa do tecido adiposo em relação aos ratos alimentados com caseína. Diminuindo a proporção de proteínas: carboidratos em dietas com caseína ou porco como fontes de proteína levaram a acúmulo de massa de gordura acentuada. Os ratos alimentados com carne de porco eram mais obesos do que os ratos alimentados com caseína e, em relação à caseína, o alimento à base de porco induziu um acúmulo substancial de gordura no tecido adiposo marrom interscapular clássico acompanhado de uma menor expressão de UCP1. Além disso, a ingestão de uma dieta com baixo teor de gordura com a caseína, mas não a carne de porco, como uma fonte de proteína reverteu a obesidade induzida pela dieta. Em comparação com a carne de porco, a caseína parece única na manutenção da morfologia marrom clássica no tecido adiposo marrom interscapular com alta expressão de UCP1. Isso foi acompanhado por uma maior expressão de genes envolvidos em um ciclo fútil de ácidos graxos. Nossos resultados demonstram que a ingestão de dietas ricas em proteínas com base em outras fontes de proteína pode não ter efeitos semelhantes e, portanto, o efeito protetor da obesidade de dietas ricas em proteínas é claramente modulado pela fonte de proteína

>> O estudo completo está em http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/21623945.2015.1122855

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