Álcool do Pão Pode Alterar Resultado do Bafômetro? Especialista explica
Publicado em 26/07/2024

 

O recente estudo da Pró-Teste - Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, que apontou a presença de etanol no pão de forma industrializado, devido ao conservante anti-mofo borrifado com álcool sobre o produto para que ele dure mais nas gôndolas e prateleiras, gerou muitas dúvidas.  A Profa. Dra. Eline de Almeida Soriano - Médica Nutróloga, Docente dos cursos de Pós-Graduação e Diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) explicou o risco do consumo e os resíduos de álcool na checagem durante teste do bafômetro.