Carne de soja é mesmo mais saudável?
Publicado em 02/10/2026

A chamada “carne de soja” ainda enfrenta resistência entre alguns consumidores, que associam o alimento a uma alimentação restritiva ou a preparações sem sabor. Mas a proteína texturizada de soja (PTS) pode ir muito além do tradicional refogado e aparecer em molhos, recheios, hambúrgueres, almôndegas e outras receitas
 que normalmente levam carne.

“A soja tem uma qualidade proteica bem interessante”, afirma o médico nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e palestrante do CBN 2026 (Congresso Brasileiro de Nutrologia). Segundo o especialista, o alimento pode ser uma alternativa para quem deseja ampliar as fontes de proteína no dia a dia.