80% das Carnes Vegetais Vendidas no Brasil têm Alta Qualidade Nutricional
Publicado em 06/11/2024

Uma comparação entre pratos vegetarianos e os de origem animal mostrou que 80% dos primeiros têm qualidade elevada, enquanto apenas 19% dos outros atingiram o mesmo patamar. O alerta é que ambos podem ser ultraprocessados. Dr. Paulo Henkin, médico nutrólogo, diretor da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e chefe do Serviço de Nutrologia do Hospital Ernesto Dornelles, em Porto Alegre, responde as pronciais dúvidas sobre o assunto.