Alérgicos à Mesa: o Que É Preciso Saber para Comer com Segurança?
Publicado em 08/07/2025

Nesta terça, 08 de julho celebra-se o Dia Mundial da Alergia, uma data dedicada a promover a conscientização sobre a prevalência e a seriedade das alergias, e uma das mais comuns é a Alergia Alimentar, que afeta milhões de pessoas, globalmente, podendo causar reações que variam de leves, como rouquidão, até a anafilaxia, que pode ser fatal, se não houver socorro imediato. Nas últimas décadas, tem-se observado um crescimento no número de casos, em todo o mundo e, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), entre 200 e 250 milhões de pessoas sofrem com algum tipo de alergia alimentar. A condição afeta, principalmente, crianças de zero a seis anos de idade, mas adultos e idosos não estão isentos do risco, pois é uma resposta adversa do sistema imunológico a determinados alimentos. Estima-se que mais de 120 tipos de alimentos possam causar reações alérgicas.  O Prof. Dr. Durval Ribas Filho - Médico Nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA), Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e palestrante do CBN 2025 - explica sobre cuidados e riscos.