Arroz branco é um Vilão para quem quer Emagrecer?
Publicado em 29/11/2025

O arroz branco, presença quase obrigatória no prato dos brasileiros, volta e meia entra no centro de debates sobre alimentação e perda de peso.  Mas afinal, é mesmo um vilão para quem quer emagrecer?  O Prof. Dr. Durval Ribas Filho - Médico Nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA), Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) - explica que  "o arroz branco não é, por si só, o vilão. O problema está no excesso de carboidratos simples e na falta de equilíbrio com proteínas, fibras e gorduras boas nas refeições. Portanto, se o arroz branco for consumido em porções adequadas e acompanhado de fibras, proteínas e gorduras boas (como legumes, feijão, ovos, peixe, azeite), o impacto glicêmico é bem menor".