Arroz branco engorda? Entenda o papel do alimento na dieta
Publicado em 09/04/2026

O arroz branco pode fazer parte de uma alimentação saudável, desde que inserido de maneira equilibrada.  “O arroz branco não é, por si só, o vilão. O problema está no excesso de carboidratos simples e na falta de equilíbrio com proteínas, fibras e gorduras boas nas refeições. Portanto, se o arroz branco for consumido em porções adequadas e acompanhado de fibras, proteínas e gorduras boas, como legumes, feijão, ovos, peixe e azeite, o impacto glicêmico é bem menor”, explica o Prof. Dr. Durval Ribas Filho - Médico Nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA), Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).