Arroz branco, Integral ou Parboilizado: qual é o mais nutritivo?
Publicado em 14/11/2025

O arroz é presença garantida no prato dos brasileiros. Mas, entre tantas opções nas prateleiras: branco, integral e parboilizado, surge a dúvida: qual é o mais nutritivo? A resposta depende do ponto de vista nutricional e do contexto da alimentação de cada pessoa, segundo o Prof. Dr. Durval Ribas Filho - Médico Nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA), Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

 

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