Café de cogumelo é nova 'bebida funcional' ?
Publicado em 04/06/2024

O café de cogumelo é uma mistura de extratos de cogumelos (secos ou moídos) com café tradicional e está conquistando apreciadores em alguns países.  Dr. Fabiano Robert, Médico Nutrólogo e Docente dos cursos de pós-graduação da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) explica que seus benefícios são atribuídos aos seus compostos bioativos, como beta-glucanos, triterpenos e outros polissacarídeos, que possuem propriedades imunomoduladoras, antioxidantes e anti-inflamatórias. A tendência de consumo tende a crescer também no Brasil.

 

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