Caldo de Ossos é bom para quê? Conheça os benefícios
Publicado em 26/02/2026

O caldo de ossos é uma preparação obtida a partir do cozimento prolongado de ossos e tecidos conjuntivos, como cartilagens e tendões, resultando em um líquido rico principalmente em colágeno na forma de gelatina, além de aminoácidos como glicina, prolina e glutamina, e quantidades variáveis de minerais. A Profa. Dra. Isolda Prado,  médica nutróloga,  docente e diretora da ABRAN (Associação  Brasileira de Nutrologia) explica que"de uma maneira geral, seu consumo pode contribuir para a hidratação, oferecer proteína de fácil digestão e auxiliar indiretamente na saúde gastrointestinal, sobretudo quando inserido em um padrão alimentar equilibrado".