Carboidratos Bons e Ruins: saiba Identificar e Equilibrar no Prato
Publicado em 12/12/2025

Apesar de associados a “vilão”, em particular nas dietas de emagrecimento, os carboidratos são nutrientes essenciais, indispensáveis para a saúde e fornecem energia para o bom funcionamento do organismo. O Dr. Fabiano Robert – Médico Nutrólogo e Docente dos cursos de Pós-Graduação da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) - explica que “os carboidratos são moléculas formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio que, no organismo, se transformam em glicose, o principal combustível das células, em especial do cérebro e dos músculos. O segredo não é excluí-los da nossa alimentação, mas fazer boas escolhas de fontes naturais e integrais e moderar a ingesta dos tipos refinados e açúcares, pois não existe alimento herói ou vilão. Tudo depende da quantidade e da frequência com que um determinado alimento é consumido, levando em consideração o gasto energético”.