Chocolate: benefícios, sustentabilidade e como escolher
Publicado em 11/07/2026

O chocolate é um dos alimentos mais apreciados no mundo. Produzido a partir do cacau - um fruto que pouco lembra a iguaria final-, nasce da
árvore _Theobroma cacao_, cujo significado é "alimento dos deuses". Talvez aí esteja um dos segredos, pois muitos preferem chamá-lo de
"alimento da felicidade". Se as coisas não vão bem, basta consumir chocolate - em bebida ou em barra - e tudo parece melhorar.

"Há explicações científicas para isso: é a ação de certos compostos do cacau - quanto maior a concentração, melhor - que pode
provocar essa sensação de felicidade. É o caso da teobromina, um alcaloide quimicamente semelhante à cafeína, com efeito estimulante,
e da feniletilamina, responsável por despertar a sensação de prazer. Mesmo com muitos benefícios para a saúde, a palavra-chave é moderação.

Não é preciso se privar do prazer de consumir chocolate, desde que se mantenha uma dieta equilibrada e a glicemia sob controle", detalha o Prof. Dr. Durval Ribas Filho,  

presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e palestrante do CBN 2026, durante entrevista, ao vivo, na RIT TV.