Dieta de vegetais é receita de vida longa
Publicado em 24/01/2026

Estudo com dados de mais de 400 mil pessoas sugere que uma dieta baseada, principalmente, em plantas minimamente processadas diminui significativamente o risco de doenças combinadas, as multimorbidades.

"Muitos produtos produzidos a partir de plantas, especialmente as 'carnes' vegetais, são considerados alimentos ultraprocessados, ou seja, são formulações industriais fabricadas a partir de substâncias extraídas ou derivadas de outros alimentos (no caso, as plantas) e sintetizadas em laboratório com corantes, aromatizantes, conservantes e aditivos", explica a médica nutróloga Marcella Garcez, membro da diretoria e professora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).