Dupla que Salva - Ciência confirma: arroz e feijão são a base de uma dieta saudável
Publicado em 20/06/2026

Nos últimos meses, uma série de publicações nas redes sociais têm demonizado itens que compõem o prato típico dos brasileiros: o arroz e o feijão.  Isso não é, porém, o que mostra a ciência e o que reforça um novo estudo conduzido por pesquisadores do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (Nupens/USP). No trabalho, publicado na revista
científica Public Health Nutrition. O principal achado do estudo é que dietas com mais arroz e feijão têm menos inadequações nutricionais.

Segundo o médico nutrólogo Prof.Dr. Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), explica que o arroz é uma das principais fontes boas de carboidratos, que devem ser a base da alimentação pois fornecem energia para o dia a dia. Já o feijão é rico em proteínas, ferro, potássio, magnésio, zinco, vitaminas do complexo B e, quando consumidos juntos, eles se complementam do ponto de vista proteico.

 

O GLOBO - RJ