Gema do Ovo É Gordura ou Proteína?
Publicado em 13/02/2025

A gema do ovo costuma motivar dúvidas quanto à sua composição nutricional. Afinal, trata-se de uma fonte de gordura ou proteína? A Dra. Isolda Prado - Médica Nutróloga, Diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) e Professora de nutrologia da UEA (Universidade do Estado do Amazonas) ajuda a responder esta questão.