Muito mais que Proteína, o Ovo é um Alimento Completo
Publicado em 05/06/2026

Entre os anos de 1970 e 1980, o ovo foi colocado no banco dos réus devido à grande quantidade de colesterol encontrada na gema. Mas, nas últimas décadas, ele vive sua redenção, sobretudo pelo desfile de estudos que revelam impactos positivos do consumo corriqueiro para a saúde, sejam prol da musculatura, seja na proteção do cérebro. Mas o Prof. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo, Fellow da The Obesity Society (TOS) e Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), lembra que não vale comer só a clara. “O ovo é um pacote nutricional completo quando consumido inteiro, ou seja, tanto clara quanto gema”.