Ovo: Veja Tabela Nutricional, Calorias e Nutrientes
Publicado em 25/03/2025

O ovo é um alimento extremamente nutritivo, sendo fonte de diversos nutrientes. Segundo a Dra Isolda Prado, médica nutróloga, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e Professora de Nutrologia na Universidade do Estado do Amazonas (UEA), a gema é onde está concentrado o maior teor de lipídios e vitaminas lipossolúveis (A, D, E), colina, luteína e minerais como ferro e fósforo. Já a clara contém principalmente água e proteínas de alto valor biológico, como albumina, além de pequenas quantidades de riboflavina e selênio.