Pão Congelado: Estratégia Pode Ter Impacto no 'Índice Glicêmico', mas Efeito na Dieta é Limitado
Publicado em 22/11/2024

Ao se congelar o pão, o processo transforma o amido presente no alimento em amido resistente, mais difícil de ser digerido pelo corpo. De acordo com especialistas, não há benefícios para aqueles que pretendem perder peso. Para o Prof. Dr. Durval Ribas Filho - Médico Nutrólogo, Fellow da The Obesity Society – TOS (USA) e Presidente da ABRAN - Associação Brasileira de Nutrologia - para pessoas saudáveis, as vantagens do congelamento não se mostram muito significativas