Ultraprocessados de Origem Vegetal Aumentam o Risco de Doenças Cardíacas
Publicado em 14/06/2024


Os vegetais, in natura ou minimamente processados, protegem o coração, mas o oposto ocorre quando eles passam por altos níveis de processamento. Este é o foco da matéria que traz a análise de um trabalho que  mostrou que a ingestão de ultraprocessados de origem vegetal pode levar ao aumento de 5% das chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, além de contribuir também para a alta de 12% da mortalidade por esses agravos. Dra. Sandra Lúcia Fernandes - Médica Nutróloga, Docente do curso de Pós-Graduação em Nutrologia e Diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) foi uma das entrevistadas para repercutir os resultados do estudo.