Efeitos dos alimentos à base de soja na função cerebrovascular de idosos
Publicado em 18/06/2022

O consumo de grãos de soja a longo prazo melhora o fluxo sanguíneo cerebral e a velocidade psicomotora: resultados de um estudo cruzado randomizado e controlado em homens e mulheres mais velhos

Condições de saúde relacionadas ao envelhecimento, como desempenho cognitivo prejudicado e doenças cardiovasculares (DCVs), estão entre os distúrbios mais prevalentes no mundo. Estratégias de intervenção eficazes são, portanto, muito necessárias para prevenir ou reduzir a carga dessas condições. Embora menos estudado do que os efeitos potencialmente benéficos no risco de DCV, o consumo de dietas à base de plantas também tem sido associado a melhorias no desempenho cognitivo em diferentes domínios cognitivos. Consequentemente, estudos sobre os efeitos na saúde de alimentos específicos à base de plantas, como a soja, estão ganhando cada vez mais atenção.

A soja é rica em fitoestrogênios (isoflavonas), cis-PUFAs e proteínas vegetais de alta qualidade, que podem melhorar o desempenho cognitivo. Os efeitos dos alimentos ricos em soja na função cerebrovascular são de grande interesse. De fato, uma função vascular prejudicada no cérebro pode preceder o declínio relacionado à idade no desempenho cognitivo, e várias revisões já concluíram que as melhorias induzidas pela dieta na função cerebrovascular contribuem para os efeitos benéficos observados no desempenho cognitivo.

O consumo de substâncias específicas que também estão presentes na soja pode melhorar o fluxo sanguíneo cerebral (FSC), mas os efeitos dos produtos de soja sobre esse marcador fisiológico da função cerebrovascular não foram relatados antes, até onde sabemos. Além disso, o metabolismo da glicose pode desempenhar um papel importante porque os efeitos benéficos das intervenções no FSC podem ser parcialmente mediados por melhorias no metabolismo da glicose.

OBJETIVOS DO ESTUDO

Este estudo randomizado, controlado e cruzado investigou os efeitos do consumo de grãos de soja a longo prazo no fluxo sanguíneo cerebral (FSC), que foi o resultado primário do estudo, e no desempenho cognitivo em homens e mulheres mais velhos. Espera-se que esses participantes tenham um FSC diminuído e também tenham um risco aumentado de comprometimento cognitivo. O método de perfusão não invasivo de perfusão arterial (RNM) foi usado como o resultado primário para quantificar o FSC, enquanto o desempenho cognitivo foi avaliado como o resultado secundário usando o Cambridge Neuropsychological Test Automated Battery (CANTAB). Nosso foco estava em 3 domínios principais do desempenho cognitivo (ou seja, velocidade psicomotora, função executiva e memória). Os efeitos no metabolismo da glicose também foram investigados por um teste de tolerância oral à glicose de 7 pontos (TOTG) e pelo monitoramento contínuo das concentrações de glicose durante a vida diária.

MÉTODOS

Vinte e três participantes saudáveis ​​(idade: 60-70 anos; IMC: 20-30 kg/m2) participaram de um estudo cruzado randomizado, controlado, simples-cego com uma intervenção (67 g/d de grãos de soja fornecendo ~ 25,5 g de proteína e 174 mg de isoflavonas) e período de controle (sem soja) de 16 semanas, separados por um período de washout de 8 semanas. Os adultos seguiram as diretrizes dietéticas holandesa. No final de cada período, o FSC foi avaliado com RNM de marcação de rotação arterial. A velocidade psicomotora, a função executiva e a memória foram avaliadas usando o Cambridge Neuropsychological Test Automated Battery (CANTAB).

RESULTADOS

Nenhum evento adverso grave foi relatado e a ingestão de grãos de soja foi bem tolerada. Os pesos corporais permaneceram estáveis ​​durante o estudo. As concentrações séricas de isoflavonas aumentaram (diferença média de daidzeína ± SD: 128 ± 113 ng/mL, P < 0,001; genisteína: 454 ± 256 ng/mL, P < 0,001), indicando excelente adesão. O FSC regional aumentou em 4 aglomerados cerebrais localizados nos lobos occipital esquerdo e temporal (aumento médio ± SD: 11,1 ± 12,4 mL · 100 g−1 · min−1, volume: 11.296 mm3, P < 0,001), lobo occipital bilateral (12,1 ± 15,0 mL · 100 g−1 · min−1, volume: 2632 mm3, P = 0,002), lobos occipital e parietal direito (12,7 ± 14,3 mL · 100 g−1 · min−1, volume: 2280 mm3, P=0,005 ), e lobo frontal esquerdo (12,4±14,5 mL · 100 g−1 · min−1, volume: 2120 mm3, P = 0,009) que faz parte da rede ventral. Essas 4 regiões estão envolvidas no desempenho da velocidade psicomotora, que melhorou à medida que o tempo de movimento foi reduzido em (média ± DP) 20 ± 37 ms (P = 0,005). A função executiva e a memória não se alteraram.

CONCLUSÕES

O consumo de soja a longo prazo pode melhorar a função cerebrovascular de idosos, porque o FSC regional aumentou. Os efeitos podem estar subjacentes às melhorias observadas na velocidade psicomotora.

Este estudo foi registrado em clinicaltrials.gov como NCT03627637.

Am J Clin Nutr 2021;114:2097–2106.

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