Estudo avalia a combinação de cerveja e vinho e os efeitos na ressaca
Publicado em 22/03/2019

O consumo excessivo de álcool é um grande risco de saúde evitável. Além das sequelas de longo prazo bem estudadas, a ressaca aguda induzida pelo álcool constitui um risco global significativo, ainda que pouco estudado, e um grande ônus para a sociedade. Especificamente, sintomas agudos associados à ressaca trazem riscos às tarefas diárias, como dirigir ou operar máquinas pesadas. Os custos socioeconômicos resultam da redução da produtividade, do desempenho profissional prejudicado - por exemplo, adormecer no trabalho -, absenteísmo no trabalho e desempenho acadêmico abaixo do esperado. A ressaca induzida por álcool (também conhecida como veisalgia) é caracterizada por um sintoma bem conhecido de sintomas físicos e mentais desagradáveis ​​que ocorrem quando concentrações elevadas de álcool no sangue retornam a zero. As sociedades, no entanto, parecem confiar em antigos provérbios populares que existem em vários idiomas e variações, por exemplo, “Se beber cerveja antes do vinho, você se sentirá bem; se beber vinho antes da cerveja, você se sentirá esquisito”. No entanto, não há dados atuais disponíveis para apoiar ou refutar esses ditos. Para por fim a essa incerteza, o presente estudo avaliou cientificamente se essa sabedoria consagrada pelo tempo realmente reduz ou não um fardo de ressaca.

OBJETIVOS DO ESTUDO

O objetivo do estudo foi investigar a influência da combinação e ordem do consumo de cerveja e vinho na intensidade da ressaca.

MÉTODOS

Estudo de intervenção, randomizado, paralelo e controlado. Os participantes foram pareados e distribuídos aleatoriamente de acordo com a idade, sexo, composição corporal, hábitos de consumo de álcool e frequência de ressaca. O grupo de estudo 1 consumiu cerveja até uma concentração de álcool no ar expirado (BrAC) ≥ 0,05% e depois vinho para BrAC ≥ 0,11% (vice-versa para o grupo de estudo 2). Os sujeitos do grupo de controle consumiram apenas cerveja ou apenas vinho. Em um segundo dia de intervenção (cruzamento), mais de 1 semana depois, os participantes do grupo de estudo foram transferidos para a ordem de consumo oposto. Os participantes do grupo de controle que beberam apenas cerveja na primeira intervenção ingeriram apenas vinho no segundo dia de estudo (e vice-versa). O desfecho primário foi a gravidade da ressaca avaliada pela classificação da Escala Aguda de Ressaca no dia seguinte a cada intervenção. Os desfechos secundários foram fatores associados à intensidade da ressaca.

RESULTADOS

Noventa participantes com idade entre 19 e 40 anos (média de idade de 23,9 anos), 50% do sexo feminino, foram incluídos (grupo de estudo 1 n = 31, grupo de estudo 2 n = 31, controles n = 28). Nem o tipo, nem a ordem de bebidas alcoólicas consumidas afetaram significativamente a intensidade da ressaca (P> 0,05). Análises de regressão multivariada revelaram embriaguez e vômitos percebidos como os preditores mais fortes para a intensidade da ressaca.

CONCLUSÃO

As descobertas dissipam os mitos tradicionais “Uva ou grão, mas nunca os dois” e “Se beber cerveja antes do vinho, você se sentirá bem; se beber vinho antes da cerveja, você se sentirá esquisito” em relação à intoxicação alcoólica moderada a grave, enquanto sinais subjetivos de intoxicação progressiva foram confirmados como preditores precisos da gravidade da ressaca.

Este estudo foi registrado prospectivamente no Comitê de Ética da Universidade Witten / Herdecke como 140/2016 e registrado retrospectivamente no German Clinical Trials Register como DRKS00015285. Am J Clin Nutr 2019; 109: 345-352.

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