Ingestão de proteínas e exercícios de resistência
Publicado em 30/10/2020

Efeitos dose-resposta da proteína dietética na síntese de proteína muscular durante a recuperação de exercícios de resistência em homens jovens: um estudo duplo-cego randomizado

O treinamento físico de endurance é caracterizado por melhorias na capacidade oxidativa muscular, secundárias a um aumento no tamanho e densidade das mitocôndrias e acúmulo da cadeia pesada I da miosina. Uma única sessão de exercício de resistência (por exemplo, ciclismo ou corrida) em jejum aumenta as taxas de síntese de proteínas mistas (MPS), miofibrilares (MyoPS) e mitocondriais (MitoPS). O exercício de resistência também aumenta a degradação de proteínas e estimula um aumento acentuado na oxidação de aminoácidos.

É reconhecido que a ingestão adequada de carboidratos e proteínas é importante para repor os estoques de substrato e fornecer aminoácidos como blocos de construção para apoiar o recondicionamento do músculo esquelético após o exercício. A ingestão de proteínas durante a recuperação de exercícios de resistência aumenta ainda mais as taxas de síntese de proteínas do músculo esquelético e aumenta os aumentos de massa e força muscular induzidos por exercícios. No entanto, menos se sabe sobre o impacto da ingestão de proteínas no metabolismo de proteínas de corpo inteiro e nas taxas de MyoPS e MitoPS durante a recuperação de exercícios de resistência. A maioria, mas não todos, dos estudos que examinam o efeito da ingestão de proteínas nas taxas de MPS durante a recuperação de um ataque agudo de exercícios de resistência descobriram que a ingestão de proteínas resulta em MPS mista mais elevada e taxas de MyoPS do que um tratamento de controle não proteico. Os aminoácidos infundidos por via intravenosa e a ingestão de proteínas estimulam o aumento das taxas de MitoPS em repouso; no entanto, a ingestão de proteínas não parece aumentar as taxas de MitoPS durante a recuperação de exercícios de endurance ou exercícios combinados de resistência e endurance. A dose de proteína ingerida é um fator chave que determina a magnitude do aumento no balanço proteico líquido de todo o corpo e nas taxas de MPS durante a recuperação de exercícios de resistência. Por exemplo, as taxas mistas de MPS e MyoPS aumentam de maneira dependente da dose após a ingestão de proteínas durante a recuperação de exercícios de resistência em homens jovens e são estimuladas ao máximo com ∼20 g de uma proteína de alta qualidade. No entanto, nenhum estudo até o momento determinou a relação dose-resposta entre a quantidade de proteína ingerida e as mudanças nas taxas de MyoPS e MitoPS durante a recuperação de uma sessão de exercícios de resistência.

OBJETIVOS DO ESTUDO

O presente estudo examinou os efeitos da co-ingestão de 0 (0g PRO), 15 (15g PRO), 30 (30g PRO) e 45g (45g PRO) de proteína do leite com 45g de carboidrato na digestão pós-prandial de proteínas e cinética de absorção, metabolismo de proteínas de corpo inteiro (decomposição, síntese, oxidação e equilíbrio líquido), taxas de MyoPS e MitoPS e a utilização de fenilalanina derivada de proteína da dieta para MyoPS e MitoPS de novo durante a recuperação de uma única sessão de exercícios de resistência em jovens, homens saudáveis, treinados em resistência. A hipótese é que a co-ingestão de proteína com carboidrato resultaria em maiores taxas de MyoPS pós-exercício do que 0g de PRO, e que 30g de PRO estimularia ao máximo as taxas de MyoPS durante a recuperação de exercícios de resistência. Além disso, formulou-se a hipótese de que 45g de PRO suportaria melhor os aumentos pós-exercício no equilíbrio de proteína líquida de todo o corpo e seria necessário para estimular taxas aumentadas de MitoPS ao longo de 360 ​​min de recuperação de exercícios de resistência.

MÉTODOS

Em um projeto de grupo paralelo randomizado, duplo-cego, 48 saudáveis, jovens, homens treinados em endurance (média ± SEM idade: 27 ± 1 ano) receberam uma infusão contínua preparada de l- [anel-²H5] -fenilalanina , l- [anel-3,5-²H2] -tirosina e l- [1-¹³C] -leucina e ingeriu 45g de carboidrato com 0 (0g de PRO), 15 (15g de PRO), 30 (30g de PRO ), ou 45G (45g PRO) proteína do leite marcada intrinsecamente com l- [1-¹³C] -fenilalanina e l- [1-¹³C] -leucina após exercícios de endurance.

Amostras de sangue e biópsia muscular foram coletadas ao longo de 360 ​​minutos de recuperação pós-exercício para avaliar o metabolismo de proteínas de corpo inteiro e as taxas de MyoPS e MitoPS.

RESULTADOS

A ingestão de proteína resultou em ∼70% -74% da fenilalanina derivada de proteína ingerida aparecendo na circulação. O balanço de proteína de corpo inteiro aumentou de forma dependente da dose após a ingestão de 0, 15, 30 ou 45g de proteína (média ± SEM: −0,31 ± 0,16, 5,08 ± 0,21, 10,04 ± 0,30 e 13,49 ± 0,55 μmol fenilalanina · kg − 1 · h − 1, respectivamente; P <0,001). 30g de PRO estimulou um aumento de ∼46% nas taxas de MyoPS (%/h) em comparação com 0g de PRO e foi suficiente para maximizar as taxas de MyoPS após o exercício de resistência. As taxas de MitoPS não aumentaram após a ingestão de proteínas; no entanto, a incorporação de l- [1-¹³C] -fenilalanina derivada de proteína dietética na proteína mitocondrial de novo aumentou de forma dependente da dose após a ingestão de 15, 30 e 45g de proteína em 360 min pós-exercício (0,018 ± 0,002, 0,034 ± 0,002, e 0,046 ± 0,003 molar de excesso percentual, respectivamente; P <0,001).

CONCLUSÕES

A proteína ingerida após o exercício de resistência é eficientemente digerida e absorvida pela circulação. O balanço proteico líquido de todo o corpo e a incorporação de aminoácidos derivados de proteínas na dieta na proteína mitocondrial respondem ao aumento da ingestão de proteínas de maneira dependente da dose. A ingestão de 30g de proteína é suficiente para maximizar as taxas de MyoPS durante a recuperação de uma única sessão de exercícios de resistência.

Este ensaio foi registrado em trialregister.nl como NTR5111.

Am J Clin Nutr 2020; 112: 303–317.

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