Resposta anabólica à ingestão de proteínas durante a recuperação do exercício
Publicado em 23/05/2024

O tecido muscular esquelético está em constante estado de renovação, com regulação coordenada para cima e para baixo da síntese de proteínas musculares e taxas de quebra de proteínas musculares. Essa renovação permite que o tecido muscular seja reformado, substituindo as proteínas danificadas e alterando a composição da proteína do tecido muscular. Um ganho líquido ou perda de proteína muscular ocorre como consequência de um equilíbrio positivo ou negativo da proteína muscular (síntese menos quebra).

Como as taxas de síntese de proteínas musculares têm uma maior capacidade de flutuar quando comparadas às taxas de quebra de proteínas musculares, supõe-se que o equilíbrio da proteína muscular pós-prandial seja amplamente governada por alterações nas taxas de síntese de proteínas musculares. Os aumentos nas taxas de síntese de proteínas musculares são impulsionados principalmente pela ingestão de proteínas e contração muscular.

A metodologia isotópica estável permite a avaliação da cinética de aminoácidos derivados da dieta e o destino metabólico dos aminoácidos derivados de proteínas ingeridas. Resumidamente, a proteína ingerida é digerida pela primeira vez, após os aminoácidos são absorvidos no intestino.

Alguns dos aminoácidos absorvidos sofrem extração esplâncnica de primeira passagem, mas a maioria dos aminoácidos derivados de proteínas é liberada na circulação, onde podem ser absorvidos pelos tecidos periféricos. Posteriormente, os aminoácidos podem ser incorporados à proteína tecidual (síntese proteica) e/ou catabolizados (oxidação). Os aminoácidos derivados de proteínas não servem apenas como precursores metabólicos, mas também atuam como moléculas de sinalização importantes que regulam as vias anabólicas e catabólicas. Especificamente, a cascata de sinalização da mTOR, que regula o crescimento e o metabolismo celular, é particularmente sensível a variações plasmáticas dos aminoácidos essenciais e na disponibilidade de leucina.

Estudos da dose-resposta relataram que a ingestão de 20 a 25 g de proteína é suficiente para maximizar as taxas de síntese de proteínas musculares pós-exercício em adultos jovens saudáveis, sem aumento adicional nas taxas de síntese de proteínas musculares quando quantidades maiores de proteína são consumidas. A maior ingestão de proteínas não aumentou ainda mais a sinalização anabólica, e sugere-se que o excesso de aminoácidos seja oxidado. Consequentemente, é aconselhado atualmente a distribuir a ingestão de proteínas uniformemente ao longo do dia, com cada refeição principal fornecendo não mais de 20 a 25 g de proteína. Embora isso faça sentido com base em padrões típicos de ingestão alimentar em humanos, parece estar em desacordo com as práticas de alimentação de muitas espécies animais na natureza que consomem grandes quantidades de alimentos com pouca frequência.

Isso é mais notável nas cobras, nas quais a ingestão de uma grande refeição (massa corporal R25% [BM]) resulta em digestão prolongada de proteínas, absorção de aminoácidos e taxas de síntese de proteínas elevadas (~ 10 dias), com apenas ~ 5% da proteína ingerida sendo direcionada para a oxidação de aminoácidos. Tais dados desafiam o conceito de respostas anabólicas transitórias à alimentação em seres humanos e o conceito de tecido muscular, com uma capacidade limitada de incorporar aminoácidos derivados da dieta. Além disso, esse conceito foi baseado em estudos de traçadores metabólicos in vivo em humanos que foram confinados à avaliação da resposta sintética da proteína pós-prandial após a ingestão de quantidades moderadas de proteína (<45 g) em durações relativamente curtas (<6 h). Ao ingerir quantidades maiores de proteína, provavelmente será insuficiente para permitir a digestão completa e a absorção de aminoácidos e, portanto, não fornece uma avaliação confiável do manuseio de proteínas pós-prandiais.

OBJETIVOS DO ESTUDO

No presente estudo, avaliamos de forma abrangente a resolução de tempo do manuseio de proteínas pós-prandiais em resposta à ingestão de quantidades moderadas e grandes de proteína (0, 25 e 100 g) após exercícios, em um nível de corpo inteiro, tecido muscular e miocelular in vivo em humanos.

MÉTODOS E RESULTADOS

A crença de que a resposta anabólica à alimentação durante a recuperação pós -exercício é transitória e tem um limite superior e que o excesso de aminoácidos está sendo oxidado carece de provas científicas. Usando uma abordagem abrangente com a infusão de alimentação de rastreamento de isótopos quadrupléticos, mostramos que a ingestão de 100 g de proteína resulta em uma resposta anabólica maior e mais prolongada (> 12 h) quando comparada à ingestão de 25 g de proteína. Aumento da disponibilidade de aminoácidos plasmáticos derivados da proteína alimentar e subsequente incorporação na proteína muscular. A ingestão de um grande bolus de proteína aumenta ainda mais o equilíbrio líquido da proteína de corpo inteiro, as taxas de síntese de muscular, miofibrilar, conjuntivo muscular e proteína plasmática. A ingestão de proteínas tem um impacto desprezível nas taxas de quebra de proteínas de corpo inteiro ou taxas de oxidação de aminoácidos. Esses achados demonstram que a magnitude e a duração da resposta anabólica à ingestão de proteínas não são restritas e foram subestimadas anteriormente in vivo em humanos.

Fonte: Cell Reports Medicine 4, 101324, December 19, 2023

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