Tabela de composição química dos alimentos​

(POR 100 GRAMAS DE ALIMENTO)
Fonte: Departamento de Informática em Saúde da Universidade Federal
de São Paulo (UNIFESP) / Ministério da Educação
www.unifesp.br/dis/servicos/nutri/www.cib.org.br

Tabela de índice glicêmico e carga glicêmica

Fonte: Harvard Health Publications

aqui.

Tabelas de conteúdo de vitaminas nos alimentos​

(POR PORÇÃO PADRÃO DE ALIMENTO)
Fonte: Biodisponibilidade de Nutrientes – Sílvia Cozzolino (Editora Manole)

VITAMINA AVITAMINA A
VITAMINA DVITAMINA D
VITAMINA EVITAMINA E
VITAMINA K VITAMINA K
VITAMINA CVITAMINA C
VITAMINA B1VITAMINA B1
VITAMINA B2 VITAMINA B2

VITAMINA B3 VITAMINA B3
VITAMINA B5 VITAMINA B5
VITAMINA B6 VITAMINA B6
ÁCIDO FÓLICO ÁCIDO FÓLICO
VITAMINA B12 VITAMINA B12
BIOTINA BIOTINA
COLINA COLINA